كيكة التفاح الرائعة

 كيكة التفاح الرائعة

بقلم الشيف الجزائريه/ وسيله شايب

المقادير الأساسية

البيض: 2 حبة (بحجم متوسط، بدرجة حرارة الغرفة).

السكر: 1 كاس (لتحلية متوازنة).

الزيت النباتي: نصف كاس.

الحليب: نصف كاس (دافئ قليلاً).

الفرينة (الطحين): كاس وربع (منخول جيداً).

خميرة الحلويات (البيكنج بودر): 1 كيس (10 غرام).

الفانيلا: 1 ملعقة صغيرة.

مبشور الليمون: 1 ملعقة صغيرة (يمنح الكيك انتعاشاً ورائحة زكية).

التفاح: 6 حبات إذا كان الحجم صغيراً، أو حبتين كبيرتين.

للتلميع والتزيين: 2 ملعقة كبيرة من معجون (مربى) المشمش.

 طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تجهيز الخليط الأساسي:

في وعاء عميق، نضع البيض، السكر، الفانيلا، ومبشور الليمون.

نخفق المكونات جيداً بالمضرب السلك (أو الكهربائي) حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمي القوام.

ن<b>ضيف الزيت والحليب</b> بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط تماماً.

2. إضافة المواد الجافة:

ننخل الفرينة (الطحين) مع خميرة الحلويات (10غ) جيداً لضمان دخول الهواء وهشاشة الكيك.

نبدأ بإضافة الطحين تدريجياً إلى الخليط السائل، ونقلب برفق من الأسفل إلى الأعلى بخفة حتى تختفي تكتلات الطحين ونحصل على قوام كيك ناعم ومتجانس.

3. الصب والتزيين بالتفاح:

نأخذ قالب (مول) دائري، ندهنه جيداً بالزبدة ونرشه بقليل من الفرينة لمنع الالتصاق.

نسكب خليط الكيك في القالب ونساويه جيداً.

نقشر التفاح ونقطعه شرائح (أو مكعبات حسب الرغبة)، ونرتبه بشكل جمالي ومنتظم فوق سطح الكيكة.

نرش قليل من السكر فوق شرائح التفاح (ليعطي طبقة كراميل خفيفة ولوناً ذهبياً رائعاً عند الخبز).

4. الخبز واللمسة الأخيرة:

ندخل القالب إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة (حسب حرارة وقوة الفرن الخاص بك)، حتى تنضج تماماً ويكتسب السطح والجوانب لوناً ذهبياً جميلاً.

نخرج الكيكة من الفرن، وفوراً وهي دافئة ندهن سطحها بـ معجون المشمش لإعطائها لمعاناً ساحراً ونكهة إضافية غنية.

تترك لتهدأ قليلاً، تقطع وتقدم بحب إلى جانب كوب شاي أو قهوة دافئ.

 نصيحة الشيف: للحفاظ على لون التفاح أبيض وجميل أثناء تقطيعه، يمكنك عصر قطرات قليلة من الليمون عليه قب

ل رصه فوق الكيك.

صحة وهنا وعافية،