التريدة الجزائرية الأصيلة طبق تقليدى للمناسبات والحفلات الجزائريه

التريدة الجزائرية الأصيلة طبق تقليدى للمناسبات والحفلات الجزائريه

بقلم الشيف الجزائريه/ وسيلة شايب

المقادير

1 كغ من عجينة التريدة.

قطع لحم ودجاج حسب الرغبة.

حبة بصل كبيرة مفرومة.

حمص منقوع مسبقاً.

2 ملاعق كبيرة سمن.

2 ملاعق كبيرة زيت.

150 غ زبدة للدهن.

التوابل: ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

لإضافة النكهة: حبة فلفل حار اختياري.

طريقة التحضير

تحضير المرق: في قدر على نار متوسطة، ضعي السمن، الزيت، البصل، قطع اللحم والدجاج، الملح، والفلفل الأسود. قلّي المكونات جيداً حتى يتغير لون اللحم، ثم أضيفي الماء الساخن والحمص والفلفل الحار، واتركي المرق يطهى على نار هادئة حتى ينضج اللحم والدجاج.

تبخير التريدة: في “كسكاس”، ضعي التريدة مع القليل من الزيت، وضعيها فوق القدر لتتبخر تطهى على البخار.

التشريب التكرار: بعد التفويرة الأولى، ضعي التريدة في “قصعة”، أضيفي إليها الزبدة واخلطي جيداً حتى تذوب. أضيفي كمية من المرق واتركيها تتشرب. كررِي هذه العملية 3 مرات مثل طريقة تحضير الكسكسي.

اللمسة الأخيرة: بعد التفويرة الأخيرة، ضعي التريدة داخل القدر مع القليل من المرق واتركيها على نار هادئة جداً لتتشرب النكهات وتصبح طرية.

تحمير الدجاج: في مقلاة، حمري قطع الدجاج بقليل من الزبدة حتى تكتسب اللون الذهبي الجذاب.

التقديم: في صحن التقديم، ضعي التريدة، وزينيها بقطع اللحم، الدجاج المحمر، والحمص بشكل منسق.

نصيحة التقديم: يُقدم طبق التريدة التقليدي مع كوب من اللبن أو الرايب المنعش لتعزيز المذاق وتكتمل التجربة الجزائرية الأصيلة.

شهية طيبة!